有手就行的腐乳红烧肉，不需要炒糖色

作者： 啵啵宝啵

春节将至，快学会这道腐乳红烧肉，过年的时候惊艳爸妈，原料简单，做法灵活，保证你一次就能成功

用料

• 五花肉 300g
• 腐乳汁 4勺
• 冰糖 7到8颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1小片
• 八角 2个
• 料酒 4勺
• 姜 3片
• 大葱 一小段

有手就行的腐乳红烧肉，不需要炒糖色的做法步骤

步骤 1

五花肉切麻将块儿大小，冷水下锅，加葱姜料酒焯水，水开后撇去浮末捞出

步骤 2

不用加油，放入锅中煸炒，出油后放入冰糖，翻炒至冰糖化开，放入所有香料和葱姜煸出香味

步骤 3

加热水没过食材，水量宁多勿少，再加入4勺腐乳汁，我用的是纯腐乳汁，也可以用腐乳块。搅拌均匀，煮开后转小火，盖盖焖至少一个半小时

步骤 4

每个锅的脾气不一样，焖煮一个半小时后可以尝一下肉是不是自己喜欢的口感，如果可以的话就捞出香料和葱姜，再大火收汁即可

步骤 5

超级软糯诱人！快去试试吧

有手就行的腐乳红烧肉，不需要炒糖色的小贴士

红烧肉有几个注意事项，焯水之后不要接触任何冷水，焯水后如果想要冲洗也一定要用热水冲，炖煮的时候可以加入一两片山楂干，可以让肉更容易软烂。

菜谱创建时间：2022-12-05 16:22:34