蔓越莓司康

作者： 堂妈小厨

用料

• 食材：低筋面粉300克、食盐2克、白砂糖55克、无铝泡打粉6克、黄油90克、蔓越莓90克、鸡蛋液60克、蛋黄一个（刷表面）、淡奶油100克

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

准确称重食材

步骤 2

低筋面粉加入食盐

步骤 3

加入泡打粉混合均匀

步骤 4

加入白砂糖

步骤 5

拌匀备用

步骤 6

加入切成粒的冷藏黄油（黄油不需要软化）

步骤 7

戴上手套搓揉到细屑状

步骤 8

一定要把黄油揉进面粉里，没有大颗粒

步骤 9

加入蔓越莓

步骤 10

蔓越莓和粉类拌匀

步骤 11

再加入淡奶油

步骤 12

加入鸡蛋液

步骤 13

用硅胶铲拌匀材料

步骤 14

混合成面团，切记不要过度揉面，防止面团起筋影响口感。

步骤 15

用食品袋包裹着面团放进冰箱冷冻20分钟。

步骤 16

取出用擀面杖擀成厚面饼

步骤 17

平均分成两份

步骤 18

用按压的方式合匀（要一层一层按压烤出来有层次）

步骤 19

对切

步骤 20

叠加

步骤 21

第三次对切叠加

步骤 22

最后擀成3厘米厚的面饼

步骤 23

切记面饼不能太薄，厚一点

步骤 24

用圆模压出形状，剩下的面团继续叠加按扁擀厚饼，用模具按压。

步骤 25

烤盘加硅胶垫，司康胚排入烤盘

步骤 26

取个蛋黄搅匀

步骤 27

用刷子在司康表面刷蛋液

步骤 28

蛋液刷好了

步骤 29

放入预热好的烤箱，170度中层20分钟左右上色即可。

步骤 30

司康烤好了

步骤 31

司康酥酥的诀窍就是不能过分揉搓面团哦

步骤 32

司康配上燕麦水果杯和咖啡☕️吃，赞！

步骤 33

你也试试看呗！

步骤 34

记得做好的作品给我看看啊，我会特别开心！

菜谱创建时间：2022-12-05 10:42:35