宝宝版舒芙蕾8M+

作者： 夯猫Hanmo

此方法需要用到整蛋，蛋清排敏没问题的可以吃。不建议只用蛋黄，缺少蛋清的打发，做不到蓬松感

用料

• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 20克
• 配方奶或水 10ml
• 柠檬汁 3-4滴

宝宝版舒芙蕾8M+的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材，配方奶10ml，鸡蛋一个，低筋面粉20g

步骤 2

分离鸡蛋，蛋清放冷冻室冷冻10分钟，有点冰碴的状态更容易打发。

步骤 3

蛋黄和配方奶放入容器

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

翻拌均匀，不要来回搅拌避免上筋

步骤 7

蛋清放入无水无油的容器打发

步骤 8

打到这种小弯钩直立状态

步骤 9

倒扣不流动

步骤 10

取三分之一打发的蛋清和蛋黄糊翻拌均匀

步骤 11

将蛋黄糊倒入蛋清盆，继续翻拌，充分拌匀

步骤 12

倒入裱花袋，剪口1厘米左右备用。可以找料理棒的量杯当底托更好倒液体。

步骤 13

小火预热，刷底油 挤面糊，滴少量水，盖锅盖小火焖2分钟

步骤 14

翻面，滴水，继续小火焖2分钟。 完成关火出锅 翻的时候要小心。很黏是正常的，最好一气呵成翻过去。

步骤 15

成品。

步骤 16

也可以筛一些配方奶粉放上面点缀

步骤 17

非常松软

步骤 18

大人吃蛋清里加入糖，不仅好打发，口感更好吃，也适合大龄的儿童食用。

步骤 19

看看效果吧

宝宝版舒芙蕾8M+的小贴士

1.用到整蛋，确保宝宝对蛋清不过敏 2.如果宝宝不吃奶粉也可以用水试试，我没做过

菜谱创建时间：2022-12-05 10:29:37