色香味俱全的蒜蓉开边虾

作者： RegulusH小龍包

简单又美味，快手又营养～ 这次采用了珍选的白灼汁，香味十足，能将一些非常普通而简单的食材做出高级美味。

用料

• 罗氏虾（九节虾更好） 8只
• 盐 适量
• 独头蒜 4个
• 生姜 一小块
• 蚝油 一勺
• 花生油 适量
• 香葱 适量
• 珍选白灼汁 一勺

色香味俱全的蒜蓉开边虾的做法步骤

步骤 1

虾买回来，洗净，用小剪刀从虾头下面开始剪开虾的外壳，用牙签挑走虾线。 处理完后放一点盐腌制10分钟（这里的盐要少放一点，因为我们后面还会加入白灼汁和蚝油）。 用菜刀从刚才剪的口子那里下刀切开虾背，注意不要完全切断不要把虾切成两半，切开以后再用刀把虾拍平一下，防止蒸熟以后虾肉会卷起来。

步骤 2

调制蒜蓉：用4个独头蒜，放一点点生姜，大蒜与生姜的比例是9:1，因为这个是以蒜味为主，但是生姜可以去腥，所以放少许姜一起剁成碎末。再把蒜蓉放入碗中加少许蚝油，淋点滚油激发香味。 可以根据个人喜好切一点小米辣进去。

步骤 3

开好背的虾背朝上摆好，将调好的蒜蓉塞进虾背里，塞越满越好。 锅里烧水，水开后放入装虾的盘子，大火蒸7分钟。

步骤 4

这时候喜欢吃葱的可以切点葱花。

步骤 5

出锅后淋上一勺白灼汁，撒上葱花，最后锅里烧热一些花生油淋上去。

步骤 6

简单的蒜蓉开边虾就完成啦～是不是色香味俱全～也可以当很唬人很拿得出手的宴客菜，小孩也特别喜欢吃。

菜谱创建时间：2022-12-05 01:22:34