油浸小番茄

作者： 柳飘扬

油浸小番茄有很多菜谱，我来记录一个我比较顺手的做法，不喜欢程序太多的、尤其是故弄玄虚的方法，我觉得看一眼菜谱不麻烦的才肯动手试试。 本来做油浸小番茄想烤佛卡夏的，但是做好一尝，嗯，这个味道和口感，直接配法棍之类的欧包就很好，或者用来拌意大利面，甚至当做沙拉酱放一些都是不错的。 这个菜谱比较随意，所有食材我制作的时候都没有称量，太简单了随手一抓，而且这个菜谱用料不必很严苛，根据自己的口味或多一些少一些来掌握。

用料

• 橄榄油 量以最后没过小番茄为标准
• 小番茄（红黄两种） 适量
• 迷迭香 适量
• 百里香 适量
• 黑胡椒 适量
• 大蒜（个人认为多一点好吃） 适量
• 海盐（盐）都可 适量

油浸小番茄的做法步骤

步骤 1

迷迭香和百里香是我花盆里种的，薅几支调味即可，喜欢味浓的多放一点

步骤 2

大蒜切片，切片比切碎好，试试你就知道了

步骤 3

小番茄我用了两种，红色和黄色，纯粹是为了配色好看，不影响风味，小番茄都对半切，摆在烤盘里150度热风循环烤50分钟

步骤 4

橄榄油加热，橄榄油的量就是看你准备的小番茄有多少和浸泡小番茄的容器大小来定，最终以油可以没过小番茄为标准。

步骤 5

橄榄油里放入蒜片和迷迭香百里香，炸香就可以了，不要焦了，关火后磨一些黑胡椒进去，油余温即可激发出黑胡椒的香味来，盐在这个时候撒一些进去，不用多，正常咸淡就行，就是可以直接吃的那种咸淡。

步骤 6

找一个干净的密封的瓶子，把小番茄装进去，橄榄油晾凉或者温一点就可以倒进瓶子里，用小勺稍微搅两下混匀即可。你们看，橄榄油淹不到小番茄，后面我又加满了……所以，有点误差没关系的……物是死的人是活的

步骤 7

很香很香，注意油在瓶子里的位置，淹没小番茄

步骤 8

加个滤镜……诱人食欲

菜谱创建时间：2022-12-04 22:51:17