懒人蔓越莓面包（不用揉面）

作者： Joy小厨

宅家一天 享受简单的烘焙时光

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 330克
• 鸡蛋 一个
• 糖 50克
• 酵母 6克
• 盐 3-5克
• 黄油 14克
• 蔓越莓干 看着添加即可

懒人蔓越莓面包（不用揉面）的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至约40℃，我直接用的奶粉冲泡而成，然后加入白糖、盐、黄油、鸡蛋液搅拌，最后加入酵母，注意酵母加入时的牛奶温度不宜过高或过低，以免影响发酵。 静至10分钟。

步骤 2

将调配的牛奶倒入面粉中，用刮刀搅拌至没有白面粉即可，千万别用手，实在太黏。 28℃室温发酵一小时至两倍大。室温不够可以用有发酵功能的烤箱发酵，第一次发酵完成。

步骤 3

将第一次发酵的面团按揉排气，记得案板铺些面粉，否则黏手到你怀疑人生，加入蔓越莓干，揉成9个均匀小团，继续第二次发酵一小时。 8寸的蛋糕模具有点小了，所以样子有点挤

步骤 4

第二次发酵完成后的面团表面撒上些面粉，烤箱预热10分钟，上下火175℃烤22分钟即可出炉了。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2022-12-04 22:39:52