酸豇豆炒肉沫

作者： 小北食堂

最近真的是爱上酸豇豆炒肉沫了，只能说用来下稀饭或者拌面都是绝配！有菜有肉又送饭～尤其是最近发现炒的时候放点辣椒酱是更加美味，更下饭了

用料

• 酸豆角 8-10根
• 瘦肉 一小块
• 辣椒酱 一小勺
• 生抽 适量
• 姜末 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 蒜 2颗

酸豇豆炒肉沫的做法步骤

步骤 1

一小块瘦肉，拳头👊🏻般大。剁成肉沫，加少量盐、姜末、生抽、胡椒粉、花生油，搅拌均匀腌制。

步骤 2

把酸豇豆切成小颗粒，切两颗蒜子

步骤 3

热锅放油，绕锅晃一圈

步骤 4

一起加入酸豇豆、蒜末，大火翻炒，把酸香味给激发出来。

步骤 5

炒好后，把酸豇豆扒拉在锅的两边，中间留出空位（油会顺流到中间） 把肉沫放进去翻炒散开。利用炒酸豇豆的油炒肉沫，酸香味会包裹住肉沫，这是灵魂哈哈

步骤 6

和酸豇豆翻炒均匀后，加入少量生抽，翻炒均匀。

步骤 7

再加入一小勺辣椒酱，翻炒均匀后就可以出锅啦。

步骤 8

酸豇豆和肉沫吃起来带着辣椒酱的风味非常满足。

酸豇豆炒肉沫的小贴士

剁肉沫: 切成条→切成一小颗→开剁

菜谱创建时间：2022-12-04 19:41:37