油酥大饼

作者： 自由冥想

网上学来的，记录一下备用。 成品有点油，油酥可以适当少做点。

用料

• 面粉 500克
• 开水 180克
• 凉水 170克
• 油酥：
• 食用油 50克
• 面粉 30克
• 十三香 2克
• 盐 2克

油酥大饼的做法步骤

步骤 1

500克中筋面粉，一半用180克开水，一半总170克冷水，和面，醒5分钟，再次揉面至光滑，醒30分钟

步骤 2

做油酥：50克热油中放入30克面粉，2克盐和2克十三香，拌匀

步骤 3

面团分成6份，揉圆，擀成0.3厘米厚的圆饼，均匀涂抹油酥，四周留白，割一刀，卷起来，四周都捏紧了，小头朝上，按成拳头大小的坯子。都制作好了，撒面粉擀成饼，开中火放进锅里，表面刷油，盖盖15秒，翻面，刷油，烙熟出锅。

菜谱创建时间：2022-12-04 18:44:59