炸面蛋蛋/鸡蛋泡泡

作者： Arista然

炸面蛋蛋

用料

• 面粉 一斤
• 鸡蛋 一个
• 盐 5g
• 水 适量
• 茴香 一小撮
• 小苏打 3g
• 生姜粉 一小勺
• 酵母粉 3g

炸面蛋蛋/鸡蛋泡泡的做法步骤

步骤 1

茴香切碎，鸡蛋，姜粉，盐，小苏打，酵母粉，一起倒入盆中。（茴香可以用韭菜代替）

步骤 2

舀一碗温水边到边搅，和成比酸奶略愁的糊状。

步骤 3

像这样筷子提的起来的浓度合适。盖上盖子醒面半小时。醒面可以让面松软的同时保持筋性。

步骤 4

锅中倒油，开中小火，六成油温，香这样的手法把面整理后下入锅中。

步骤 5

换干净的筷子把锅中的面蛋蛋翻面使其受热均匀，膨胀。

步骤 6

炸至金黄捞出

步骤 7

炸了一盆，配个汤就是一顿饭。

步骤 8

看，气泡均匀，有茴香的味道。很哇塞很好吃。

炸面蛋蛋/鸡蛋泡泡的小贴士

面糊不能太稀，小苏打一半，酵母粉一半都可以减少吸油，避免油腻。

菜谱创建时间：2022-12-04 16:46:52