【下饭菜】不油腻的酱茄子

作者： 外星球的猫小厨

出门吃饭总喜欢酱茄子这道菜，超香，但是外面的茄子过于油腻。试过很多茄子不油小窍门，最喜欢淀粉法，今天分享给大家，这么做的酱茄子真的秒干2碗饭～

用料

• 长茄子 2根
• 蒜 2瓣
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 小半勺
• 水 半碗
• 淀粉 1勺（放汁里）
• 淀粉 3勺（裹茄子）
• 油 3勺
• 小葱 葱叶1根

【下饭菜】不油腻的酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块（不要太小）放一勺盐，腌制10分钟（如果出汁倒掉）

步骤 2

放上3勺淀粉抓均

步骤 3

万能酱汁，可以用于一切酱香菜

步骤 4

锅中放入3勺油（不需要太多）注意一定要用不粘锅

步骤 5

放入茄子煸炒成金色，茄子没有焯水所以要多煸一会儿断生。

步骤 6

加入拍好的蒜末炒出香味

步骤 7

倒入调好的万能酱汁

步骤 8

大火烧3分钟即可出锅

步骤 9

撒上小葱花，大米饭走起～

菜谱创建时间：2022-12-04 14:53:07