岩烧乳酪脆肠司康

作者： 黑金皇后

自用烘焙电器： 厨师机：乔立7600/海氏M6 烤箱：长帝大白鲸/长帝S1/乔立Q7/海氏i7 空气炸锅：显进 显进/乔立/海氏/柏翠/长帝“🚩见电”报暗号🈶️团价 暗号：“云卷云舒”（暗号长期有效）

用料

• 主面团：
• 低筋粉 200克
• 黄油 48克
• 淡奶油 76克
• 鸡蛋液 40克
• 糖 20克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 脆肠 20克
• 葱花 5克
• 岩烧乳酪酱：
• 牛奶 52克
• 低筋粉 8克
• 黄油 8克
• 芝士片 1片
• 糖 8克

岩烧乳酪脆肠司康的做法步骤

步骤 1

制作岩烧乳酪酱：将黄油、糖、牛奶小火加热至黄油、糖完全融化后关火，加入低筋粉、芝士片搅拌均匀，也可以先放入低筋粉拌匀后再放入芝士片，一定要把液体和低筋粉拌匀，否则熬出来的酱有颗粒感，再次开小火，煮到图上一样比较稀的糊状即刻关火⚠️酱冷了以后会变得很浓稠，所以一定不要煮过头，煮过头的酱凉了后会变得很干，煮好后放凉，装入裱花袋备用。

步骤 2

将切成小块的黄油放入低筋粉、泡打粉、盐、糖中，用手搓成粗颗粒状态。

步骤 3

鸡蛋液和奶油搅拌均匀，再倒入黄油低筋粉的混合物中，揉成无干粉的面团。

步骤 4

加入脆肠丁和葱花。

步骤 5

揉匀即可，不要过度搓揉。

步骤 6

分成8个面团搓圆，取一份面团，用擀面杖在中间压一个洞。

步骤 7

用手窝成小碗状。

步骤 8

将面团底部朝上，放入空气炸锅中先180度烘烤5分钟。

步骤 9

再翻面将正面朝上，把酱挤入中间的小孔里。

步骤 10

180度继续烘烤10分钟。

步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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岩烧乳酪脆肠司康的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，面团干就加点奶油，太湿也可适当加低筋粉，自己灵活调节干湿度。 2.配方中的温度和时间仅供参考，不同品牌的空气炸锅温度不一样，请以自家的机器温度为准

菜谱创建时间：2022-12-04 14:26:55