红豆沙

作者： 单一立字

小时候读王维的《相思》总是特别心动，不是因为“相思”二字，而是那种清灵的感觉。一直以为这“红豆生南国”里的“红豆”就是赤豆，以致于每每吃到红豆就有一种诗意，后来才知道是海红豆，但这美丽的误解让我就此对红豆有了一种特殊的感情。而当它变成绵软的豆沙，便更具风情了~

用料

• 红豆
• 白糖
• 橄榄油

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆泡一夜，加水煮至软烂。在煮的过程中，需要捣压几次，加速变形。时间长短视材料多少和器具而定（高压锅比较快，在国外，我用的是普通的pot，所以比较慢）。

步骤 2

当成半糊状时，加糖，不断用合适器具（我用的是大木勺，如果有专门器具就更好了）碾压。

步骤 3

水分基本收干时，加入橄榄油（只要是油就行，我只有橄榄油，不过这样更健康清新哈），不断翻炒，直至收干成沙。

红豆沙的小贴士

我觉得自己吃，健康不浪费比精致更重要，适当精致即可。所以这款红豆沙没有去皮，但口感沙沙的很不错呢。在爱沙尼亚都没有卖中国食材，自己尝第一口的时候，那种熟悉的感觉，真的是好感动的！

菜谱创建时间：2012-11-07 02:43:12