萝卜焖牛腩

作者： Vivian酱-

广东特色菜——萝卜牛腩，我用的是带点筋的板腱，奶香味十足～剩下的汤汁用来打火锅一绝！ #跟着bugu学做菜54

用料

• 牛肉 2斤
• 萝卜 1根
• 胡椒盐 适量
• 白芷 1片
• 草果 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 花椒 5克
• 八角 1个
• 甘草 2克
• 姜片 3片
• 柱侯酱 2勺
• 糖 2.5勺
• 盐 2勺
• 老抽 0.5勺
• 干辣椒 4个
• 辣椒油 1勺
• 白醋 1勺

萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻后切成大块，用胡椒盐腌制一下

步骤 2

准备香料：白芷，草果，花椒，八角，桂皮，香叶，有条件可以再加点甘草

步骤 3

热锅放油，先翻炒姜片，然后放入牛肉翻炒，再加入香料翻炒

步骤 4

加入柱侯酱，翻炒均匀

步骤 5

加水，没过食材，加入萝卜（也是要切大块）

步骤 6

调味：两勺半糖，老抽一勺，辣椒油一勺，白醋15毫升，4个干辣椒，盐2勺 盖上锅盖中火焖煮2小时左右（炒菜锅），如果是高压锅估计半个多小时就可以了

步骤 7

把牛肉和萝卜夹出来，剩下的汤汁用来打火锅～

菜谱创建时间：2022-12-04 02:38:23