纸杯蛋糕(草莓，蓝莓)

作者： 晓颖妈咪

这个配方是12个纸杯蛋糕的量，100克奶油可以裱4个纸杯蛋糕还剩一点！12个裱齐大概要250克奶油！

用料

• 蛋黄糊
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 40克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 90克
• 蛋白糊
• 蛋清 4个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 35克
• 草莓 随意
• 蓝莓 随意
• 奶油 100克(糖5克)

纸杯蛋糕(草莓，蓝莓)的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油搅拌乳化！

步骤 2

乳化好筛入面粉搅拌！

步骤 3

面粉加入蛋黄搅拌！

步骤 4

搅拌成顺滑的蛋黄糊备用！

步骤 5

蛋清加几滴柠檬汁，加入一半糖中速打发！ 打蛋清的时候预热烤箱，上下管110度30分钟，140度20分钟！按各人烤箱，我家烤箱偏高！

步骤 6

打至硬性发泡！

步骤 7

取3分之一蛋白糊到蛋黄糊搅拌均匀！

步骤 8

再把蛋黄黄糊全部倒入蛋白糊里，翻拌，切拌均匀！

步骤 9

面糊倒入纸杯里，轻震一下！

步骤 10

在烤！

步骤 11

烤到这步就很香了。我家娃老是问熟了没！ 蛋糕烤好拿出来放凉就可以裱奶油，加水果！

步骤 12

草莓纸杯蛋糕完成！

菜谱创建时间：2022-12-03 14:26:55