香酥牛肉饼

作者： oneone_bpay

用料

• 面粉 300克

香酥牛肉饼的做法步骤

步骤 1

牛肉馅饼：300克面（高筋最好河套雪花粉）170克水3克盐，多揉揉透，中间可以揉三分钟放三分钟，再松弛30分钟，揉面挫长条，六到八个剂子，搓圆再搓长条，喷油松弛30分钟，剂子按扁，上下擀略宽中间稍厚然后抻长，抹稀油酥避免擀破，放馅头擀宽，放牛肉馅，撒椒盐。成型后醒20分钟。锅热中小火，多放油半炸式，按扁，表面喷油，盖盖，大约两分钟变色翻面再两分钟，翻面30秒，共翻三次。

菜谱创建时间：2022-12-03 14:25:26