萝卜油渣包

作者： 尧_小食光

冬天就是吃萝卜的季节，想吃小时候妈妈做的油渣包了，就在盒马买的现成的原味油渣，既能当零食也能做菜做馅，简直太方便了！

用料

• 青萝卜 1个
• 粉条 1把
• 猪油渣 80克
• 虾皮 1把
• 大葱 半根
• 姜末 少许
• 白胡椒粉 半勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 自制料油（步骤4⃣️） 适量
• 中筋粉 500克
• 发酵粉 5克
• 白糖 5克
• 温水（冬季和面用温水） 260ml

萝卜油渣包的做法步骤

步骤 1

盒马买的猪油渣一袋80克

步骤 2

所有食材备用： 青萝卜和大葱洗净，猪油渣切小丁，粉条提前一夜用凉水泡着

步骤 3

第二天把泡好的粉条再用开水烫软后过凉水控干备用，然后切1.5厘米长倒入少许生抽老抽和油上色入味

步骤 4

自制料油：锅里再倒油，放入花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶炒香变色放凉，然后捞出所有调料扔掉，只留油备用

步骤 5

锅里重新倒入少许油把虾皮炒焦捞出备用

步骤 6

萝卜擦丝稍微剁一下

步骤 7

放盐杀水

步骤 8

挤干水份，放入猪油渣

步骤 9

再放入粉条和大葱碎搅匀

步骤 10

放入虾皮

步骤 11

放入姜末

步骤 12

再调入香油、白胡椒粉和料油搅匀，包之前再放盐

步骤 13

包包子

步骤 14

凉水搭锅，二次发酵20分钟，再开中火上汽后计时15分钟，然后关火焖3分钟再开盖

步骤 15

摆拍

步骤 16

简直太香了，完全小时候的味道😋

菜谱创建时间：2022-12-03 13:27:36