配米饭的多汁孜然羊肉

作者： 俏妈下厨房

做羊肉最害怕有浓浓的膳味儿，怎么避免呢？洋葱、大料、辣椒、孜然…全靠这些重口味配料来压制了。 我今天给出的菜谱，是汤汁较多的适合就米饭蘸馒头的孜然羊肉，如果喜欢干爽的，再多炒几分钟，收一下汁即可。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 较瘦的羊肉 500克
• 腌肉料👇
• 料酒 50克
• 十三香 1克
• 大葱段 6段
• 姜片 6片
• 盐 5克
• 孜然粉 3克
• 炒肉料👇
• 炒菜油 30克
• 花椒 50粒
• 干辣椒 20个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 葱段 6段
• 姜丝 10克
• 生抽 30克
• 开水 500克
• 孜然粒 5-10克
• 辣椒粉 2-5克
• 白芝麻 5克
• 老抽 5克
• 洋葱 半个

配米饭的多汁孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

一斤羊肉洗净

步骤 2

切小片，尽量取用瘦肉

步骤 3

加入腌肉列表里的料酒、十三香、大葱段、姜片、盐、孜然粉，抓匀，腌制半小时

步骤 4

这期间，切一下姜丝、葱段、洋葱，准备一下大料

步骤 5

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、香叶，小火炸出香味

步骤 6

炸干的大料，捞出，弃用

步骤 7

葱段、姜丝下入锅里，略微翻两下

步骤 8

倒入腌好的羊肉片，翻炒

步骤 9

加入开水、生抽、白芝麻、辣椒粉

步骤 10

加入多多的孜然粒，中火炖20分钟

步骤 11

汁快收干的时候，加入5克老抽，搅拌均匀，上个色

步骤 12

加入洋葱，翻炒两三分钟

步骤 13

装盘，最好再有一把香菜

菜谱创建时间：2022-12-03 02:01:31