莲藕排骨汤

作者： thisisjl

用料

• 排骨筒骨 半斤
• 姜 3到5片
• 料酒 适量焯水
• 盐 适量
• 莲藕 4节
• 八角 2小个
• 鸡精 适量
• 葱 一点
• 肥烧猪肉(如有) 2块

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨筒骨加料酒稍微焯水

步骤 2

莲藕洗净切节去皮切滚刀块，生姜切片，切葱花

步骤 3

准备砂锅，放入焯水后的排骨，放两块肥烧肉(用于脂肪乳化)，放姜片，放开水(冷水也行)到没过食材还要多2到3cm，放八角，放两勺盐，开大火烧开10分钟后，转中小火烧60到90分钟

步骤 4

30到60分钟时试味，按味继续加盐和鸡精，水煮少了没没过食材则继续加水，关火前加入葱花

菜谱创建时间：2022-12-03 00:00:08