豆沙奶酪面包

作者： 荷·私厨

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 椰子粉 30克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 水 160克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 辅料：
• 奶油奶酪 90克
• 糖粉 10克
• 豆沙 180克
• 白芝麻 适量

豆沙奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将面团食材除黄油外加入magimix主锅，大号和面勾程序9分钟速度10，加入黄油，2分钟速度8，之后再8分钟速度10。基础发酵至手指蘸面粉戳洞基本不回缩即可。

步骤 2

将面团均分为9份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

将每20g豆沙团成圆球备用。

步骤 4

奶油奶酪+糖粉混合均匀，装入裱花袋备用。

步骤 5

取一个面团擀成圆形。

步骤 6

翻面后包入一粒豆沙球。

步骤 7

包包子一样将面团封好口。

步骤 8

翻面后一半刷蛋液后蘸上白芝麻。

步骤 9

在中间压一圆孔，我用的小擀面杖顶端。

步骤 10

放入烤箱38度发酵45分钟。

步骤 11

取出后，预热烤箱，将面团另一半刷蛋液。

步骤 12

在中间的洞里挤入奶油奶酪。

步骤 13

放入烤箱中层，180度烤18分钟，视情况表层加盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-12-02 20:07:48