里脊肉饼

作者： 眉欢眼笑

在家实现里脊夹饼自由，耶！ 昨天晚上突然特别想吃路边摊上的里脊肉饼，正好家里有肉有菜有面，马上开整～

用料

• 面粉 700克
• 糖 16克
• 酵母 5克
• 温水 370克
• 油 12克
• 鸡胸肉或猪肉 根据吃的多少自己添加
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 香辣牛肉酱 1勺
• 孜然粉 1勺

里脊肉饼的做法步骤

步骤 1

天冷一般用温水和面，温水就是手放水里感觉不烫温乎乎的正好，然后把酵母放水里搅匀，倒面粉里，加糖（促进发酵），搅拌以后倒油，活好后放置一会再揉，面的表面就很光滑了。

步骤 2

这个时间可以把肉片腌上。我有个习惯，就是买回来的肉稍微冻冻后把它切成片一份份的分装好再冻，这样吃的时候就拿出一份来，正好还有一片鸡胸肉也改成更薄的片，一起放盆里，加料酒，生抽，耗油，一个鸡蛋清，适量盐，家里没有老抽了，放老抽可以上色。搅拌均匀，放置。把生菜洗好控水。

步骤 3

醒好后的面拿出来排排气，然后分成均匀的剂子，我这里分了13个，单个揉一揉排排队，然后再从第一个揉一遍。拿出擀面杖从第一个开始擀成圆形，不要太薄。

步骤 4

电饼铛不放油，放饼胚烙熟就好了。判断熟没熟的关键就是用铲子压一下饼，饼马上弹回来这就是熟了。饼做好以后放在盆里盖好包袱会软和一点。自己吃就不用油炸了。

步骤 5

趁电饼铛热乎，倒油，然后放入肉片煎。煎熟放盘里备用。

步骤 6

调酱料的勺子。一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺香辣牛肉酱，一勺孜然粉，家里有什么酱就放就行，都放一个碗里搅拌均匀。锅里热油，油热后放葱姜蒜爆香，捞出葱姜蒜的渣后倒入调好的酱料，快速翻炒，然后加一点热水稍微一熬就可以了。

步骤 7

这个酱料有点咸，孩子吃的话酱料只抹一面就可以了。

步骤 8

真的超级好吃。自己做的没有那么油，但是味道是一样的，好吃。

里脊肉饼的小贴士

没有什么需要注意的，饼烙熟，肉煎熟就好了。

菜谱创建时间：2022-12-02 14:50:02