消魂罗宋汤

作者： 林中欢歌

做它全因家人的多次提议，反复斟酌确定了自己的做法。这种做法简单，味道却出奇好，和饭店的味道一样样，此方量适合6人左右食用。

用料

• 恒都牛腩 500克
• 盒马大红肠 半根不到
• 西红柿 2个（中等大小）
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半根（大的）
• 西芹 1大片（1根中的）
• 包菜 半颗（较小的）
• 番茄罐头 1整罐
• 番茄酱 4汤勺（按喜好适量）
• 黄油 50克
• 盐 适量（按口味）
• 生姜 2片
• 糖 （我冰糖 ） 适量（按口味）

消魂罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛腩里放一些面粉和一点盐加入清水拌匀浸泡30分钟左右清洗干净，再加入清水反复浸泡除去血至水清。

步骤 2

将除去血渍的牛腩用厨房纸吸干水分备用。

步骤 3

洗干净配菜。

步骤 4

将配菜改刀装盘。

步骤 5

黄油放入锅里稍加热，加入姜片和洋葱翻炒，有香味后加入牛腩继续翻炒至牛腩边缘出现焦黄色。

步骤 6

随后分别一次一次，放入其他配菜翻炒至配菜微微收缩。

步骤 7

再倒入番茄罐头加入番茄酱翻炒均匀，将炒好的一大锅肉和菜倒人大点的炖锅中（我用的大不锈钢锅），加3000ml开水，开水不够可以随后添加一些冷水，这样也可以保持水的温度。

步骤 8

开大火煮开，然后转小火炖煮。

步骤 9

炖煮1小时40分钟～2小时后，加盐、加糖调味，如喜欢浓浓的番茄味也可以加番茄酱调至喜欢的味道。

步骤 10

最后加入研磨黑胡椒粉装盘。

消魂罗宋汤的小贴士

喜欢浓稠状的可以少加点开水，或者最后大火收浓。

菜谱创建时间：2022-12-02 13:31:15