两个侄女抢着吃的糖醋排骨(内有黄金配比酱汁)

作者： 小小私厨房DIY

糖醋排骨，家里简单的材料也可以做出来，酸甜可口，软烂入味！

用料

• 排骨 500克(1斤)
• 姜 3片
• 蒜瓣 2个
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 3勺
• 冰糖或白糖 40克
• 酱汁的黄金比例是1:2:3:4，分别是料酒1勺，酱油2勺(生抽➕0.5勺老抽)，醋3勺，糖4勺

两个侄女抢着吃的糖醋排骨(内有黄金配比酱汁)的做法步骤

步骤 1

焯水:排骨洗净，冷水下锅➕葱姜料酒去腥，煮沸后再煮3分钟，捞出备用

步骤 2

熬糖色:热锅倒油，加入糖，小火熬，炒至香油这个色⬆️

步骤 3

趁熬糖色的时间，按比例调好酱汁

步骤 4

倒入排骨，翻炒均匀上色！

步骤 5

放姜蒜片继续翻炒 倒入酱汁继续翻炒

步骤 6

倒入没入排骨的开水，一定是开水！

步骤 7

煮开转小火，焖煮30分钟 加盐，大火收汁装盘！开吃啦~

两个侄女抢着吃的糖醋排骨(内有黄金配比酱汁)的小贴士

1.倒入排骨的水一定要是热水或者开水喔，因为凉水煮的肉吃着会有点柴，不够嫩! 2.可在出锅前根据自己喜爱的酸甜度酌情调整，喜甜再放一点糖，喜酸再加点醋就可以了。 🌼喜欢的多多关注支持，谢谢！ 🌼每天分享家常菜，简单好吃，也期待大家的作品哈~

菜谱创建时间：2022-12-02 11:38:50