Shortbread苏格兰黄油酥饼

作者： 吃不胖真愁人

❗️关于要点。少揉面、不然就不酥了。 黄油别打发过度、不然也不酥。 黄油和面的比例最多加到1:2，黄油越多越酥。 ❗️关于黄油。铁塔、总统都可以。 ❗️ 关于形状。如果做手指形、可以用普通烤盘，普烘焙纸，把饼干切成手指形状分开摆好。整形，扎洞，烤之前充分冷冻（冷冻半个小时、因为没有磨具约束容易变形）。筛一层糖，入烤箱180度15-20分钟。 ❗️关于配方。 ❗️关于磨具：此配方用的是6寸圆模。如果用土司盒所有材料增加1.2倍。

用料

• 黄油 75克
• 糖 38克
• 香草精 2滴
• 中粉 120克
• 盐 1.8克

Shortbread苏格兰黄油酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖、香草精，刮刀拌匀或者，低速稍微打匀，千万别过度。

步骤 2

面粉加盐拌匀

步骤 3

黄油内加入面粉。刮刀拌匀或者手活也可以，不要过度，揉的约少越酥。

步骤 4

烘焙工具内放入烘焙纸、整形、厚度0.5-1cm。冷藏10分钟喜欢甜的可以在表面筛一层砂糖。烤箱预热150度。烤55-60分钟。注意观察颜色，烤至金黄色即可。（两个磅蛋糕磨具的量）

步骤 5

出炉后脱膜、稍微降温，沿着虚线趁热再切一下，彻底晾凉后常温密封保存。

菜谱创建时间：2022-12-01 22:34:06