发面皮红豆（椰香）饼

作者： 四叶_垛米

最近静默了好久，天天就是做吃的，娃说想吃啥就做啥，这两天突然很想吃红豆饼或绿豆饼的，正好家里还有小半袋红豆，就做红豆饼吧！ 为了下次做方便查找，先把配方记录一下，下次做再补齐步骤图吧

用料

• 饼皮
• 低粉（中粉也行，我中粉用完了，用的低粉） 250克
• 水（或奶） 110克
• 砂糖 25克
• 酵母 2克
• 椰子油 50克
• 泡打粉（可不加） 2克
• 馅料
• 红豆馅
• 红豆 适量
• 砂糖 适量
• 水 适量
• 椰子油 30克
• 奶油 50克
• 椰丝馅
• 椰蓉 50克
• 椰子油 30克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 适量
• 奶油 20克

发面皮红豆（椰香）饼的做法步骤

步骤 1

（红豆馅）红豆泡一晚上，高压锅蒸半小时

步骤 2

出锅后压成泥（可以手动也可以破壁机），加入砂糖、椰子油拌匀

步骤 3

把饼皮的材料全部混匀，揉成面团（不用揉太狠）盖上醒发20分钟（我这现在比较凉，夏天应该十分钟就可以了）

步骤 4

面团、红豆馅都分成大小均匀的小等份（我做的是皮20克，馅25克的比例）

步骤 5

饼皮面团团成圆形，用擀面杖擀薄，包入馅料（红豆 绿豆 椰蓉…，随个人喜欢），团成圆形

步骤 6

做成自己喜欢的形状，方形、圆形、椭圆，随心所欲哈（也可以加上自己喜欢的装饰，我是用筷子点的小梅花，还有用模具印的樱花）

步骤 7

烤箱预热200℃，5分钟后，中层上下火190℃ 10分钟出炉，翻面再考5分钟（温度时间请根据自家烤箱脾气做适当调整），烤至两面有点焦黄就可以了

步骤 8

椰蓉馅的做法：把椰蓉馅所有材料混一起拌匀就可以了

步骤 9

刚出炉皮是脆的，如果喜欢吃软的可以密封放一个晚上

步骤 10

菜谱创建时间：2022-12-01 22:01:38