蜜红豆吐司🍞不用厨师机快速出手套膜

作者： 玲儿了个铃

香香甜甜，超好吃， 附赠两种吐司卷法。 此方是一个450吐司盒的量，不喜欢吃甜的家人们，糖用量可以稍减或者选蜜红豆的时候可以选低糖蜜红豆，做出来就不会那么甜了。 快给家人做起来吧！

用料

• 高筋面粉 270克
• 牛奶 160克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 蜜红豆 160克

蜜红豆吐司🍞不用厨师机快速出手套膜的做法步骤

步骤 1

所以材料

步骤 2

将面粉加入鸡蛋，糖，牛奶搅拌成棉絮状

步骤 3

简单揉成团

步骤 4

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，将面团冷藏能快速出手套膜

步骤 5

冷藏好的面团放面板上

步骤 6

➕入酵母，盐，黄油（黄油可分三次加入）

步骤 7

用手揉搓出手套膜（像搓衣服的手法搓面团），我搓了二十分钟左右就出手套膜了。(注意，如果面温过高要再次放冰箱里，使面团降温，面团不能超过28度，否则影响出筋)

步骤 8

此时面团已经非常光滑了

步骤 9

将面团分成3个

步骤 10

取一个小面团，擀成图上薄饼型

步骤 11

取三分之一蜜红豆均匀撒上

步骤 12

从一头卷起

步骤 13

卷成橄榄型，封口

步骤 14

擀扁，或者用手按压

步骤 15

中间切开，注意头部不要切断，

步骤 16

切面朝上，给它变成麻花形状，

步骤 17

然后给它抻一抻翻个面，两边往中间叠

步骤 18

然后放进450克吐司盒里。三个都做好后盖好盖子

步骤 19

放入烤箱醒发功能，旁边放一碗热水，31度醒发一个小时左右，湿度大概70%左右，醒发到八分满。

步骤 20

提前在准备一个蛋黄，醒发好的面包表面刷一层蛋黄液。

步骤 21

放进提前预热好的烤箱，🔥上火160下火180，烤30分钟， 根据表面上色程度加盖锡纸，以防颜色太深不好看。

步骤 22

附赠另一种卷法

步骤 23

擀成一个大薄饼，一半撒上蜜红豆

步骤 24

面对折，边缘按压封口

步骤 25

切成2厘米左右的条，注意头部不要切断，每个条，卷成麻花状

步骤 26

从头部卷起，接口处朝下

步骤 27

放入吐司盒醒发.

菜谱创建时间：2022-11-30 15:31:54