酸奶馒头

作者： Miaaahhh

做过很多次加牛奶，奶粉，炼乳，芝士等馒头，奶香味都很一般。这款酸奶馒头操作简单，面团不黏手好揉，有奶香味，非常惊艳的一道面食。

用料

• Lidl405面粉 500克
• 蛋清 1个
• 白糖 30克
• 炼乳 20克
• 酵母 5克
• 3.5%酸奶 300克
• 油 10克
• 泡打粉 5克

酸奶馒头的做法步骤

步骤 1

将酸奶，蛋清，白糖，酵母，炼乳混合均匀后加入面粉，揉成面团后加入油静置20分钟。

步骤 2

20分钟后用力揉光滑（这个步骤很重要，馒头要想好吃，一定要揉光滑），再放置温暖处发酵。

步骤 3

发酵好后平均分成10份，一个个揉成光滑的圆球状，放到蒸锅，静置30分钟后，开大火上汽后蒸15分钟即可。

步骤 4

我用了脂肪10%的酸奶，失败了，馒头变得又小又硬。

菜谱创建时间：2022-11-30 05:22:52