《柠檬凤爪》

作者： 泥月娃

封控期间，突然很想吃泡凤爪，万幸是平台还可以下单，提前一天把食材买好，很多年没做了，因为小朋友不爱吃辣，这是做的最温和的一次凤爪。

用料

• 鸡爪 两斤
• 香水柠檬 一个
• 小米椒 四五颗（这次用的少，喜欢辣的多多放）
• 姜 两片
• 蒜 半个
• 醋 一勺（不要放太多，会苦）
• 生抽 100-150ml
• 蚝油 一勺
• 糖 一勺半
• 香菜 适量

《柠檬凤爪》的做法步骤

步骤 1

凤爪把脚趾剪掉，冷水倒入锅中煮开，再煮七到十分钟。（根据自己喜欢的口感程度决定，不要超过十二分钟）

步骤 2

用冰水泡二十分钟，剔骨。我这次是先冷水洗了四五次，剔骨再泡。（只剔了大骨）

步骤 3

剔骨后冷水过冰水再泡二十分钟（如果先泡再剔骨这步可以省略，直接多清洗几遍就行，清洗干净是为了凤爪不粘粘，最后一遍记得用净化水或冷开水清洗）。

步骤 4

提前准备好柠檬，香菜，蒜头，生姜，小米椒（也可以加点泡椒）

步骤 5

把步骤4倒入凤爪里

步骤 6

加入调料，糖，生抽，醋，蚝油，少许盐（一溜溜就行），上面的勺就是普通的瓷勺，一般家里都有。

步骤 7

大功告成，装保鲜盒盖上盖子密封，三小时后就可食用，过夜口感更佳。

步骤 8

菜谱创建时间：2022-11-29 22:56:54