砂锅红烧肉

作者： 水尝无华1116

说起红烧肉，是餐桌上的颜值担当，也是大人小孩百吃不厌的一道家常菜，十个人都有十种做法，直接炖熟的，半成品上锅蒸的等，今天用砂锅做一个简单点的红烧肉，可以连锅端着上桌，这样吃到最后也不凉。

用料

• 五花肉 750克
• 油 适量
• 葱 半根
• 姜 一块
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 黑乐砂锅 1口

砂锅红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好的部分原料，五花肉洗净，肉皮朝下，在炒锅里稍微煎一下，用刀刮干净，切成小块备用。黑乐砂锅洗净备用。

步骤 2

炒锅加水，放入五花肉块，倒入料酒。

步骤 3

大火烧开，撇净浮沫，煮五分钟捞出控水。

步骤 4

黑乐砂锅烧热，放入适量油，放入冰糖炒糖色。

步骤 5

翻炒至冰糖融化转小火，冒小泡泡，赶快倒入五花肉。

步骤 6

快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

步骤 7

放入桂皮，八角，香叶，花椒，葱姜蒜等。

步骤 8

放料酒，生抽，老抽，蚝油等翻炒片刻。

步骤 9

倒入开水。

步骤 10

大火烧开，转最小火慢炖半小时以上。

步骤 11

放盐调味，大火收汁。

步骤 12

翻拌均匀即可出锅。

步骤 13

色泽红亮的砂锅红烧肉出锅，肥而不腻，瘦而不柴，好吃！

步骤 14

成品。

步骤 15

色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦而不柴。

步骤 16

简单午餐：砂锅红烧肉，金银米饭，圣女果，凉拌紫美人萝卜，油焖辣椒。

砂锅红烧肉的小贴士

直接炒菜的砂锅一定要选择耐干烧耐高温的，平常砂锅不可以炒菜用。

菜谱创建时间：2022-11-29 20:49:08