小猪蛋黄包

作者： 1ee海云

仅供自我记录用料

用料

• 包子皮
• 面粉 300g
• 盐 1g
• 糖 5g
• 酵母 3g
• 水 160（+-10）
• 蛋黄馅
• 鸡蛋 4
• 玉米淀粉 30g
• 面粉 30g
• 糖 40g
• 牛奶 150g
• 猪耳朵鼻子
• 小米粉 40g
• 面粉 30g
• 水 35g-45g
• 糖 适量
• 酵母 1g
• 猪眼睛
• 黑米粉 20g
• 水 10g-20g

小猪蛋黄包的做法步骤

步骤 1

1、包子皮所有用料搅拌揉成面团，发酵 2、猪耳朵鼻子用料揉成面团，发酵 3、猪眼睛揉成面团备用 4、蛋黄馅所有用料搅拌均匀，（可以加点醋去蛋黄腥）过塞，放锅里小火煮成固体。 5、发酵完的面团每个26g左右，可分成18份。 6、冷却后的蛋黄馅每个20g左右，可分成18份。 7、小米粉团每个2g左右，分出54份。 8、每个面团包裹蛋黄馅，装饰上猪耳朵等 9、二次发酵 10、蒸20分钟，焖5分钟

菜谱创建时间：2022-11-29 18:57:14