烫面萝卜粉条素包子

作者： 悠然爱烘焙

冬季是吃萝卜的季节，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜吃法太多了，用萝卜粉条包的素馅包子，你吃过吗？烫面的皮子劲道而滑爽，萝卜粉条馅鲜美不腻，这是自小吃到大的一款包子，一起来试试吧 ……

用料

• 中筋面粉 400克
• 玉米面粉 100克
• 开水 160克
• 凉水 150克
• 馅料
• 绿萝卜 一个
• 虾皮 适量
• 粉条 适量
• 酱油 适量
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 鸡粉 少许

烫面萝卜粉条素包子的做法步骤

步骤 1

白面和玉米面混合均匀，用开水烫面，边倒开水边用筷子搅动，水往没烫到的地方倒，别倒在一起

步骤 2

不烫手时加入凉水和面，和成软硬适度的面团，和好的面团不粘手，盖上锅盖静置20分钟

步骤 3

萝卜洗净，用擦菜板擦成丝

步骤 4

萝卜丝焯水，烫软即可

步骤 5

烫软的萝卜丝捞出，用凉水过凉，捏干水剁成馅

步骤 6

葱切成葱花，姜剁成末

步骤 7

粉条煮软，捞出过水切成小段

步骤 8

锅里放适量的植物油，喜欢吃猪油的可以放一点，还可加练过的猪油渣，更香啊，油开放入葱姜爆香，倒入萝卜馅，加入各种调料，盐的用量根据自己口味添加，喜欢颜色重的可以加适量老抽调色，把馅料翻炒均匀加入鸡粉即可出锅

步骤 9

馅料晾凉再用

步骤 10

面团轻揉几下搓成条，切成剂子，剂子30克左右很合适，太小不好包

步骤 11

把剂子按扁

步骤 12

擀成包子皮

步骤 13

包成包子，包好的包子放在屉布上，开始蒸包子，蒸锅上汽后蒸10分钟即可，因为馅料是熟的，包子皮蒸熟就行了

步骤 14

时间到了就可以出锅了，趁热吃吧，包子皮劲道滑爽，馅料鲜美好吃

步骤 15

配上蒜瓣，或用酱油醋调的蒜酱，开胃

烫面萝卜粉条素包子的小贴士

1面粉吸水性不同请预留一些凉水，看面团软硬度添加 2烫面的水必须是开水，不然起不到烫面的作用，烫过的面吸水率高，包子皮更柔软不硬 3做熟练了可以增加玉米面的含量，玉米面多点更好吃

菜谱创建时间：2022-11-29 17:30:11