Q弹爽脆的米饭杀手虎皮酿肉肉

作者： 小甲虫是六加七

顿顿吃都不腻的米饭杀手来了，外表微辣内心Q弹爽脆，虾仁的乱入，让尖椒焕发青春

用料

• 尖椒 5根
• 鲜虾 6个
• 五花肉 300g
• 花生油 适量
• 盐 3g
• 生抽 1勺
• 姜 2片
• 白砂糖 2g
• 生粉 3g
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量

Q弹爽脆的米饭杀手虎皮酿肉肉的做法步骤

步骤 1

尖椒头尾去掉，对半切开，去掉辣椒籽；鲜虾去掉虾头和虾壳，抽掉虾线，处理成虾仁；五花肉切成小块块，越小越好哦；姜片切成碎碎

步骤 2

亮出你的双刀麒麟臂，先把切成小块的五花肉剁成肉眼看不见明显颗粒的肉沫沫

步骤 3

在剁猪肉馅的时候，调味放入盐、生抽、姜碎、白砂糖、生粉、黑胡椒，和肉馅剁匀

步骤 4

最后把鲜虾仁放入肉沫沫里一起剁，放虾仁是为了增加爽脆的口感，所以最后放入，不需要剁的太碎

步骤 5

把剁好的肉馅酿到青椒里，一定要把肉肉按紧实哟，不然煎的时候肉肉很容易掉出来

步骤 6

热锅冷油，椒皮那面接触锅底，小火慢慢煎，待椒皮出现棕色皱皱虎皮的时候，翻过来，把肉肉那面也煎一下，千万不要心急频繁翻动，这样会形成不了好看的虎皮，期间可以用你的小手手洒一些水进锅里，激发蒸汽

步骤 7

待肉肉由生转熟，用生粉混合生抽勾一点芡，均匀撒在锅里，大火收汁

步骤 8

最后撒上白芝麻，恭喜你！得到了Q弹爽脆的下饭神椒，吃完别忘了擦擦嘴哟

Q弹爽脆的米饭杀手虎皮酿肉肉的小贴士

⚠️尖椒一定要挑选直直圆圆，形状好看的哟 ⚠️如果不想让尖椒很辣的话，一定要把籽去干净 ⚠️猪肉一定要选择有一点肥肥肉的，这样吃起来肉肉才不会硬哦 ⚠️如果你担心煎辣椒的时候，肉肉会掉，那就不要把尖椒对半切开，而是切一条缝缝，把肉肉埋进去，或者用牙签把肉肉和尖椒固定住，你这么聪明，办法肯定比困难多

菜谱创建时间：2022-11-29 16:22:42