复刻山姆青柠芝士蛋糕

作者： 路垚知玛丽

自己动手，美味翻倍

用料

• 奶油奶酪 140g
• 酸奶 110g
• 吉利丁片 10g
• 纯牛奶 40g
• 青柠汁 13g
• 糖 20g
• 黄油 25g
• 奥利奥饼干碎 60g

复刻山姆青柠芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油需要融化成油状，再将奥利奥饼干碎放入黄油中搅拌均匀。

步骤 2

将饼底材料放入模具中并压实，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

将吉利丁片用水泡软。

步骤 4

牛奶需要隔水加热。加热后将泡软的吉利丁片放入牛奶中搅拌融化，再加入浓稠酸奶，我用的是安慕斯。

步骤 5

挤出青柠汁后，加入刚刚搅拌好的酸奶糊中，继续搅拌均匀。

步骤 6

奶油奶酪要软化好，可以隔热软化，软化后加入糖一起搅拌均匀。

步骤 7

加入酸奶糊和奶油奶酪一起搅拌均匀，搅拌到顺滑后再过筛一下，这样会更顺滑哟。

步骤 8

从冰箱拿出刚刚冷藏的饼底，将芝士糊倒入模具中，表面轻震一下，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模，份量刚刚是乐葵模具2个2寸心形模具。

步骤 9

冷藏后拿出来脱模，可以先借助脱模刀在边上走一圈，再将倒过来。

步骤 10

最后刨些柠檬屑洒在蛋糕表面，香气会更足。这款丝滑蛋糕体加上微酸清爽的青柠风味更加。

菜谱创建时间：2022-11-29 13:22:31