海棠糕

作者： M家的清晨厨房

用料

• 面粉 160克
• 水 260克
• 泡打粉 2克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 红豆沙 150克
• 白砂糖（做焦糖） 适量

海棠糕的做法步骤

步骤 1

用的是摩飞的六圆盘，备好面糊后每个盘先舀一半面糊，略定型后加入红豆沙，再舀另一半面糊盖住红豆沙，定型后翻面再煎至表面定型取出，在盘内加适量糖和油了，加热至糖焦化把饼胚放回去至焦糖凝固在饼上取出即可。

步骤 2

糖一定要焦化，否则会返砂无法化掉。

步骤 3

感觉跟小时候吃的口感比较接近了，下次要用电饼铛试一下顶面的定型和做焦糖层，这样外观也比较接近了。

菜谱创建时间：2022-11-28 21:46:02