枧水粽子

作者： 喜大囡

从小就听妈妈讲外婆包粽子要用枧水，枧水粽也是广东、广西的传统美食，民间流传有枧水粽去湿健脾，清火败毒之说。

用料

• 糯米 1公斤
• 花粽叶 20片
• 枧水 200毫升
• 棉线 适量

枧水粽子的做法步骤

步骤 1

花粽叶洗净剪去长梗备用。

步骤 2

枧水—植物灰水，糯米洗净后按比例1斤灰水泡6斤糯米，自行调节宁愿淡一点，好过太苦了吃不了。

步骤 3

泡了一夜的糯米，饱吸枧水微黄胖胖的。

步骤 4

将泡好的糯米包入花粽叶中，用棉线扎紧即可。怎样包就不赘述了，按自己的喜好包吧！

步骤 5

因粽叶有大小，所以包好的粽子也大小不一，整齐度差点不影响口感。

步骤 6

放入压力锅加水淹没粽子，水最好至上限，以免煮的中途要加水，开火上汽后煮1小时即可。

步骤 7

煮好的粽子晶莹剔透软糯香甜，蘸蜂蜜或白糖食用最可口。

枧水粽子的小贴士

枧水与糯米比例1：6， 宁淡勿浓不然尽是枧水味太苦了。

菜谱创建时间：2022-11-28 21:08:16