香酱

作者： hehe0606

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用料

• 油 克

香酱的做法步骤

步骤 1

郫县豆瓣80 黄豆酱50 甜面酱50 冰糖粉50 生姜10 大蒜5 大葱30 八角2 花椒5 植物油80 料酒20

步骤 2

锅中倒油，放入花椒，八角，大葱段，生姜片，大蒜片等食材8分钟，120°C，反转小勺爆香 过滤食材，只留爆香后的油，

步骤 3

将油倒回锅中，加入郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，冰糖，料酒等，10-15分钟，温度最高，速度1熬酱，锅盖上面放网锅防噗。 熬到需要的粘稠度即可。

香酱的小贴士

成品可以装入密封罐里，放入冰箱冷藏保存。做好的酱密 封放冰箱冷藏（0-6°C）可存放一个月以上。

菜谱创建时间：2022-11-28 20:28:35