家常菜——素炒土豆丝胡萝卜丝

作者： 资翌的厨房笔记

那天卷饼的配菜 平时可以配粥配米饭都可以 容易上手 节省时间 十分钟搞定 口感脆脆的 微酸

用料

• 土豆 两个
• 胡萝卜 半根
• 盐 一勺
• 生抽 一勺
• 葱 适量
• 蒜 四瓣
• 鸡精 一勺
• 小米辣 半根
• 干辣椒 一个
• 醋 一勺

家常菜——素炒土豆丝胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

刀工不行 用的插丝板 非常方便 【土豆丝泡在水里，防止氧化，清水洗两遍土豆丝，洗掉土豆中的淀粉，吃起来口感更脆，凉了以后不会回生】

步骤 3

油热下入葱姜一半蒜 小米辣 干辣椒 小米辣不喜欢吃可以不放 小火 防止辣椒段变糊

步骤 4

锅中漂出葱姜蒜香味，下入土豆丝胡萝卜丝 大火，快速翻炒几下 加入盐 生抽 醋

步骤 5

炒至土豆丝胡萝卜丝微软（微软状态可以看出来，没有刚放锅硬挺） 大概半分钟 出锅前撒上另一半蒜 我用的电磁炉，火比较慢，多炒了一会

步骤 6

出锅！ 口感是脆脆的 微酸那种

步骤 7

卷饼吃绝配😋

家常菜——素炒土豆丝胡萝卜丝的小贴士

土豆丝冲洗两遍，防止粘锅，口感还能脆脆的 如果喜欢微黏的口感，少洗几遍或者不洗土豆丝 辣椒不喜欢可以不放 醋不喜欢可以不放 炒土豆丝一定大火，小火影响口感

菜谱创建时间：2022-11-28 17:06:02