河南蒸面条（挂面版）

作者： 爱吃辣椒酱的渡言

特殊时期，从10月14号被封家里，到现在已经45天了，超级想念妈妈做的蒸面条，自己学着做了一下，味道还不错

用料

• 挂面 根据人数适量就好
• 芹菜 一盘
• 番茄 一个（我用的大一点，味道会更好）
• 胡萝卜 半个（切粗条）
• 猪肉 一块（肥瘦根据个人口味）
• 洋葱 半个
• 小香葱 适量
• 蒜 3颗
• 老抽 一勺
• 盐 根据菜和面条量决定
• 味精 一勺
• 鸡精 一勺
• 耗油 一勺
• 十三香 一勺
• 调味料 一勺

河南蒸面条（挂面版）的做法步骤

步骤 1

首先，准备挂面放到蒸屉，挂面从中间折断，每铺一层挂面用刷子刷一层油，依次层叠铺好，先蒸十五分钟，等待时间先准备配菜。

步骤 2

准备一个大一点的番茄洗净切块，半个洋葱切条。

步骤 3

芹菜洗净切段，备用。

步骤 4

我喜欢肥一点的猪肉，切薄片，等下锅的时候可以不用放油，直接煸炒出油，做的菜很香。

步骤 5

小香葱和蒜瓣切好备用。

步骤 6

十五分钟时间到了，用筷子把面抖散，改小火继续蒸十五分钟。

步骤 7

锅烧热，不用放油，直接把切好的猪肉下锅煸出油脂。

步骤 8

把切好的小香葱和蒜放入锅内，翻炒均匀。

步骤 9

然后下入刚刚切好的所有配菜。放入盐，味精，鸡精，老抽，耗油，十三香，调味料，翻炒均匀，加入菜高度2/3的水大火炖10分钟。

步骤 10

面条蒸好和菜（可以把菜汤先倒出来，放入面条之后，再适量加汤，不能放太多）一起搅拌均匀。

步骤 11

把搅拌好的面条和菜再次放入蒸屉，蒸十分钟即可。

步骤 12

蒸好之后稍微用筷子抖散，就可以吃了。

步骤 13

步骤 14

看到有家人们问我调味料是啥，我用的是这个，家里有别的调味料也行

河南蒸面条（挂面版）的小贴士

一定要注意，菜的汤先倒出来，菜和面搅拌的时候不够了再一点点的加，要不然蒸出来可能会太湿，容易成坨。

菜谱创建时间：2022-11-28 15:17:17