大叔 · 白菜豆腐汤

作者： S大叔

冬天最方便最简单却最鲜美的汤，在我看来，没有之一。

用料

• 白菜 8片
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

大叔 · 白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，浸泡在淡盐水中，备用。

步骤 2

白菜叶切三角，将菜帮和菜叶分开，菜帮切小块，菜叶切大片，备用。

步骤 3

碗内打入两个鸡蛋，不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！重要的事情说三遍。

步骤 4

热锅凉油，倒入鸡蛋，煎至两面金黄。

步骤 5

鸡蛋煎好后，倒入开水，小火煮两分钟，汤变奶白色。

步骤 6

汤变白后，将鸡蛋捣碎。

步骤 7

鸡蛋捣碎后，放入豆腐，白菜帮，放入盐，白胡椒粉，调味，炖2分钟。

步骤 8

最后放入白菜叶，再多炖一会儿，直到白菜鲜味出来，菜帮软烂，盛盘出锅。

大叔 · 白菜豆腐汤的小贴士

白菜帮和叶切分开，分次序放入，可以让所有食材都达到一样的软烂程度。

菜谱创建时间：2022-11-28 13:24:10