孩子也可以吃的毛血旺

作者： 图图妈咪爱图图

一直很喜欢吃毛血旺，但是外面做的太辣，孩子吃不了，一个人吃未免觉得太自私了，so自己在家做吧！我儿子真的吃了很多，各种菜他都吃😊

用料

• 毛肚 150克
• 牛百叶 150克
• 鸭血 200克
• 黄豆芽 100克
• 豆皮 50克
• 金针菇 150克
• 肉肠 1根
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 八角 1颗
• 生姜 2片
• 胡葱 1根
• 油 20克
• 盐 5克
• 花椒粒 20粒左右
• 蒜籽 2瓣
• 小米辣 1个

孩子也可以吃的毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备食材和香料，除了毛肚，牛百叶和肉肠以外，其余配菜都焯水捞出装盘，肉肠切片备用

步骤 2

鸭血我用葱姜料酒焯了水

步骤 3

起锅倒油，小火煸炒香料，炒出香味，下豆瓣酱炒出红油，全程小火

步骤 4

我用的这种豆瓣酱，放了两勺也就是微微辣，配料算干净的了吧？吃得放心😎

步骤 5

炒出红油后，加生抽，蚝油翻炒一下，加水（加多少水根据你的食材决定哈 ），大火煮开，转小火煮5分钟，让香料释放出香味，然后用漏勺捞出香料的残渣（你喜欢的话也可以不捞出来哈），实在不喜欢残渣的口感，尤其是花椒，吃到一粒感觉前面的美味都荡然无存了，，还有那个辣椒皮，贴到上颚上，半天弄不下来😂

步骤 6

先加入豆皮，黄豆芽，金针菇，加盐调味，大火煮开，用漏勺捞出装碗里

步骤 7

再下入牛百叶，毛肚，肉肠片，鸭血，大火煮开，捞出装盘

步骤 8

再堆在上面准备葱花，蒜末，小米辣椒圈

步骤 9

重新起锅，倒油，下花椒粒，小火慢炸出香味，花椒捞出丢掉，还是那句话，喜欢它的香味，但是讨厌实物的口感😂

步骤 10

滚烫的油泼上去，“哧啦”一声，香味也随之激发出来了，好了，开动吧！多准备些大米饭🍚😀

孩子也可以吃的毛血旺的小贴士

豆瓣酱有多种，我选的配料最简单的，辣味也不是那么重，配菜可以随意搭配，自己喜欢的就行，种类3到4种，多了会影响味道，但是毛肚，牛百叶，鸭血少不了哈

菜谱创建时间：2022-11-28 09:17:55