红薯面条

作者： 远近相安浓淡相宜

非常想念妈妈给做的红薯面条，配上蒜汁，真的吃不够啊

用料

• ①红薯面 110克
• ①开水 80克
• ②白面 110克
• ②凉水 55克
• ③白面 330克
• ③凉水 125克
• 蒜 适量
• 芝麻酱 两汤匙
• 芝麻盐 一勺
• 花生碎 三勺
• 醋生抽 适量
• 盐味精香油 适量

红薯面条的做法步骤

步骤 1

将红薯面用开水烫搅拌均匀，加入②的白面和凉水，活成团，如果动作慢的可以加盖保鲜膜醒，我没盖，直接下一步了

步骤 2

开始和第③部分的面团，

步骤 3

然后两个面团放入盆中，盖锅盖醒一会儿，时间半个小时左右吧

步骤 4

纯白面的面团擀一下，包住红薯面团，收口一定捏紧，就像包包子

步骤 5

收口朝下，擀成厚片

步骤 6

然后开始擀面条，我录了一个视频，因为一个人，所以不能边擀边录。擀面的时候一定要不停的换方向，这样不会出现中间薄两边厚的情况，去视频所示，就是换边的时候擀面杖斜着放，把面团卷起来，再放正接着擀

步骤 7

擀成自己喜欢吃的厚度，叠的时候一定洒干面粉，防止粘连。我一般用玉米淀粉，也可以用普通面粉或者红薯面，都行。我这是分两次擀了，因为厨房有限

步骤 8

切成均匀的条

步骤 9

抖散，准备下锅

步骤 10

开水下锅，下锅后千万别用筷子搅动，等水再次煮沸后轻轻拨动面条就散开了，手擀面比平常买的挂面好熟，想吃青菜的可以在两滚后入青菜，水开后关火，捞入碗中，浇上调好的蒜汁，撒上一点芝麻盐和熟的花生碎，味道绝绝子，忘记拍照，这是儿子吃完后的空碗，可以看得出非常好吃

菜谱创建时间：2022-11-28 00:31:18