地瓜面窝头

作者： 徐美丽

70后童年的记忆，是奶奶老家邻居做的这样的窝头，我大概六七岁的时候吧！从此以后再也没有吃过！感谢万能的淘宝，前几天买血糯米竟然看见了纯正的地瓜面！天，踏破铁鞋无觅处，赶紧买了一斤！做了感觉很好吃啊！和大家分享一下

用料

• 纯正地瓜面 250g
• 全麦粉 100g
• 开水 70g
• 温水30g

地瓜面窝头的做法步骤

步骤 1

把面粉地瓜粉混合均匀，开水倒入，搅拌成棉絮状，然后放温水，和成面团。盖上湿润的屉布，醒20分钟

步骤 2

醒发完毕，抓一小块，团成小圆球。手指放到面球中间，顺时针打圈。窝头成型

步骤 3

醒发完毕，揉光滑面团，揪小面团，团成圆球。手指伸到面团中间，顺时针旋转。一个窝头就成了。蒸锅放水，铺上屉布。摆上窝头。开锅15分钟搞定！

地瓜面窝头的小贴士

水量可以根据面团形状随意加减。窝头面不要太软，否则不容易成形状

菜谱创建时间：2015-06-04 14:04:47