炸菜角

作者： 远近相安浓淡相宜

这个素馅挺简单的，就是鸡蛋打散炒碎，加入豆腐丁和煮熟切碎的粉条，关键是韭菜，一定要提前洗好晾干，放入容器中，加入一点食用油拌匀，这样韭菜就不会出水了，盐等所有菜都加入后再放

用料

• 面粉 250克
• 开水 150克
• 油 10克
• 粉条 一小把
• 韭菜 半斤
• 鸡蛋 五个
• 豆腐 一小块儿

炸菜角的做法步骤

步骤 1

把面粉和开水搅匀，加入十克油，成团，这个油也可以不加，加了就炸出来外皮酥脆，不加皮就是软的 切记，加开水一定要水一直保持沸腾状态，就是水开了也别关火，盛水的容器也要放在锅里烫热再往面团里加 然后醒发一会儿，这会儿可以做馅儿

步骤 2

醒好的面团搓长条，切成均匀的剂子，我是分成了15克一个

步骤 3

如图

步骤 4

擀成和饺子皮一样的厚度，边缘一定要薄。

步骤 5

包成图中所示的样子

步骤 6

油锅八成热，下锅炸。中途要不停的翻面，使两边均匀上色

步骤 7

炸至金黄后捞出，开吃吧

菜谱创建时间：2022-11-27 23:54:22