糖炒山楂

作者： 大风车转转

新鲜山楂下来了，又到了吃冰糖葫芦和糖炒山楂的季节了，糖炒山楂，一次成功！

用料

• 山楂 500g
• 水 130g
• 白糖 250g
• 白醋 6g

糖炒山楂的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，可以放点盐泡一会

步骤 2

洗净，厨房纸巾擦干，去核，看个人喜欢，不去核做出来感觉更好看

步骤 3

放水和糖，小火开始熬

步骤 4

刚开始熬就是这种大泡泡

步骤 5

开始变小泡泡

步骤 6

更浓密的小泡泡，而且搅拌起来变粘稠了，这一点很重要，一定要记住这个状态，变粘稠！变粘稠！变粘稠！

步骤 7

放白醋，关火了，搅拌一下，凉一会会，不然直接下去会把山楂皮烫破

步骤 8

凉一会会之后已经开始有点想反砂了，要赶快倒下去了，看这个白色的，这种状态基本上不会失败了

步骤 9

再看一下最后这个状态，这又慢了一会会，已经很多很多白色了，要赶紧放山楂了

步骤 10

放进去搅拌一下就出砂了，要赶快翻，一定要大点的锅，最好在白色没有出来就赶快赶快放进去了，出砂之后就不太好粘上去了

菜谱创建时间：2022-11-27 20:46:27