月饼

作者： 小丸子快乐的

面皮配方很好。馅料任意，但是包整个蛋黄还需要斟酌温度。 普通面粉，皮小贱无糖糖浆，九素蛋黄大号（大了，下次买中号试试）

用料

• 中筋面粉 200克
• 枧水 4克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 奶粉 12克
• 馅料
• 蛋黄 20个
• 豆沙 20份

月饼的做法步骤

步骤 1

检验面皮：揪一小块摁扁，边缘不开裂就可以。开裂的话说明太干了。

步骤 2

分馅：每个月饼50克，皮20克，馅30克。

步骤 3

整形压模，图片是第一次包，实操比看上去要难哈哈

步骤 4

第二次就好看多了

步骤 5

烤箱先预热，月饼入烤箱前喷水。190度5分钟定型，取出刷蛋液或不刷也行，后面转150度10分钟。（直接包的生蛋黄略微有点不熟，下次提前烤蛋黄或者温度调整）

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

菜谱创建时间：2022-11-27 19:12:26