水蒸蛋

作者： 土匪姐姐

10分钟搞定吹弹可破的水蒸蛋 作“水蒸蛋”最怕作出像八九十岁老太太的皮肤，坑坑洼洼老过头，最成功的莫过于蒸出像十八九岁小姑娘的肌肤，滑滑嫩嫩，吹弹可破。 如何蒸出这样的水蒸蛋，这里有一个与众不同的技巧，用超短的时间蒸出美味的蛋羹。这个秘密武器在于蒸蛋的锅子——高压锅！什么？高压锅也可以蒸水蒸蛋？对头，用高压锅蒸，掌握好火候和时间，绝对可以做出一份完美的水蒸蛋。烹调时间2分钟，前后准备和等待时间8分钟，10分钟搞定！

用料

• 鸡蛋
• 温水 鸡蛋的2倍

水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打匀，加入温水，鸡蛋液与温水的比例是1：2。一定要温水哦。

步骤 2

搅拌好的蛋液，用过滤网过滤掉表面的浮沫，因为浮沫蒸熟后会造成蛋液表面的坑坑洼洼。

步骤 3

盛有蛋液的碗包上保鲜膜，高压锅中开大火煮，等锅盖上的小红点（应该叫排气阀吧）堵住盖子，计时2分钟，立即关火。

步骤 4

出锅后的水蒸蛋，美美嫩嫩的，绝对赶得上大厨的水准。

菜谱创建时间：2012-11-06 14:54:26