荤:百叶卷烧肉

作者： 电信章鱼111

用料

• 前夹子肉（带点肥） 8两
• 百叶卷 20个
• 料酒、葱结、姜片、蒜头 适量
• 八角、香叶 2个、4片
• 生抽、老抽、蚝油 2勺、2勺、2挤
• 盐、冰糖、鸡精 适量

荤:百叶卷烧肉的做法步骤

步骤 1

备好食材 🔷肉洗净，分开切（瘦肉焯水、肥肉熬油） 🔷百叶卷洗净 🔷葱打结 🔷生姜切片 🔷蒜头压扁 🔷八角2个、香叶4片、冰糖1块 🔷烧好开水

步骤 2

瘦肉焯水（肥肉榨荤油，留着炒菜） 🔷瘦肉冷水下锅 🔷加料酒、姜片焯水 🔷将水烧开，煮几分钟捞出

步骤 3

🔷瘦肉洗净，沥干水分

步骤 4

🔷锅内加入少量荤油 🔷将瘦肉炒枯，约5-10分钟

步骤 5

🔷倒入适量料酒、葱结、姜片、蒜头 🔷放入八角、香叶、冰糖 🔷倒入2勺生抽、2勺老抽、2挤蚝油 🔷翻炒均匀

步骤 6

🔷倒入开水，没过肉 🔷大火烧开（撇去浮沫） 🔷转中小火，先炖25分钟

步骤 7

🔷时间到后，放入百叶卷大火烧开 🔷放入适量盐，继续中小火炖20分钟

步骤 8

🔷时间到后，尝下咸淡调味

步骤 9

🔷加入鸡精，开大火收汁 🔷捞走佐料，出锅

菜谱创建时间：2022-11-27 01:00:59