猪肉茴香包子

作者： 熊猫半糖

忙碌了一年给家人吃点好的，我家隔三差五就会蒸一次猪肉茴香包子，茴香特有的香气透过暄软的面皮散发出来，让人回味。做包子好吃不仅在于拌馅的窍门，还在于面粉的选用，粉质细腻蒸后麦香浓郁就算是好面粉。天冷不好发面，选用馒头自发粉，仅需加水，四步就搞定！

用料

• 茴香 400克
• 猪肉 500克
• 面团 500克
• 葱姜 适量
• 葱花 20克
• 花椒 6粒
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 五香粉 半勺
• 香油 2勺

猪肉茴香包子的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

茴香洗净切碎备用；

步骤 3

葱姜和花椒用热水泡成葱姜水；

步骤 4

肉馅中加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉和五香粉、葱姜水半碗，搅打上劲后，再次加入剩余的葱姜水，直至搅打均匀；

步骤 5

放入葱花和香油，再次搅拌；

步骤 6

加入切碎的茴香，就拌成猪肉茴香馅儿；

步骤 7

面团切成剂子，擀成包子皮，放入猪肉茴香馅儿；

步骤 8

捏褶包成小包子；

步骤 9

放入蒸锅中醒发20分钟后再开火蒸12分钟，闷5分钟开锅盖；

步骤 10

蒸好的包子皮薄馅大，包子馅水嫩多汁，包子面香十足洁白暄软；

猪肉茴香包子的小贴士

半糖有话说～ 1、将葱姜水打入肉馅不能偷懒，一定要不停搅打，将所有水分打入肉馅中，这样做出来的馅才水润； 2、揉面的时候，先混合无干粉，醒面20分钟再揉，就容易揉光滑了，不费劲；

菜谱创建时间：2022-11-26 22:05:55