简易版焖鹅

作者： 猫猫酱啊

我好爱吃醉鹅的，味道浓郁，肉质弹牙。买的是清远乌鬃鹅，果然，老家的大鹅就是香。

用料

• 鹅 四分之一
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 蒜苗 1根
• 姜 5片
• 白酒 2勺

简易版焖鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉不用焯水，把姜片，除了白酒以外的调料都放到鹅肉上，一起腌制半小时

步骤 2

锅烧热，放一点点油，把腌好的鹅肉放进去大火炒，要有耐心，勤翻动，炒久一点

步骤 3

炒到鹅肉出油，酱炒入味，锅边淋入白酒，爆炒一分钟（去腥增香）

步骤 4

加入开水，差不多和鹅肉平齐，大火烧开，中小焖30分钟（鹅肉多或者大只焖久一点）

步骤 5

试一下软烂程度，加入蒜苗，翻动一下，大火收汁，按个人口味加点盐，太咸就加点白糖

步骤 6

可香可香了～锅里留下一点汁，炒个青菜，绝了～

菜谱创建时间：2022-11-26 20:03:34