海鲶鱼炖豆腐

作者： 四月琉璃草

这鱼叫海鲶鱼，我们俗称鲶逛鱼。味道非常鲜美！

用料

• 海鲶鱼 2斤（2条）
• 豆腐 1斤
• 花椒 几粒
• 蒜 2瓣儿
• 油 适量
• 盐 12克
• 水 800毫升
• 酱油 适量
• 面粉 适量

海鲶鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

海鲶鱼，我让商家杀完拿回家自己洗干净控水分。就是长这样的鱼，地方不一样鱼的叫法也不一样。

步骤 2

将鱼切块。

步骤 3

准备面粉

步骤 4

鱼身沾满面粉，但是不要太多

步骤 5

热锅凉油，煎鱼。注意不要翻动鱼，容易肉粉，待煎至金黄色的时候再翻身。

步骤 6

翻身煎另一面

步骤 7

豆腐切块，不要太小

步骤 8

我用的砂锅，你们什么锅都可以。锅里放油，依次放花椒，蒜。

步骤 9

将煎好的鱼放入锅中，放酱油，不用太多，做调味用的。

步骤 10

加水

步骤 11

加豆腐块。一定要一起放，鱼、水、豆腐。

步骤 12

然后盖锅盖炖20分钟，中小火，大火豆腐容易碎。

步骤 13

出锅装盘。请忽略螃蟹，因为家里买了螃蟹就随便放了两只，你们可以不用加。

海鲶鱼炖豆腐的小贴士

不用在意水多，这样可以连汤带汁水一起吃，泡饼、米饭等都可以。在意的人也可以少加水。量，鱼和豆腐大家第一次做的话可以少做，尝试一下做的过程，很简单。

菜谱创建时间：2022-11-26 19:42:26