鱿鱼香菇鸡汤

作者： 豆豆风儿

每逢过年，妈妈都会煮这个汤。最近很想喝，问了妈妈方法，今天自己做来喝。我跟老公都觉得很有过年的味道，分享这个菜谱。

用料

• 香菇干 15-20（小个）
• 鱿鱼干 1片
• 鸡肉 1/4只
• 蒜叶头+茎 7-8根左右
• 姜片黑胡椒粉生粉盐 适量（去腥、调味用）

鱿鱼香菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备这些食材，鱿鱼干和香菇干可以先清洗一遍，这样后面泡好的水就可以拿来煮汤，不会浪费，还能增添汤的鲜味。

步骤 2

就是这种蒜叶，挑头大点，把叶子切掉（可以拿来做其他配菜用），这里只需要蒜叶头+茎。

步骤 3

香菇干我泡发了4-5小时，中午就开始泡发到下午5点，鱿鱼干泡发半小时左右就好了，很容易软的，鸡肉我用生粉+黑胡椒粉+盐+姜片腌制了4-5小时，买的时候感觉有点腥，所以腌制得久了一点。 泡发好的香菇对半切开，太小的也可以不切。 泡好的鱿鱼干切条状。 鸡肉用温热水把腌料洗干净（我大概洗了5遍），只留了几片姜片。 然后把准备好的鸡肉、香菇、鱿鱼、泡发香菇鱿鱼的水一起加到高压锅，高压锅煮汤入味一点，因为水不够我又加了一大碗纯净水。上图的水量大概是图一2个大碗的水量。

步骤 4

高压锅中大火煮开之后，发出滋滋声就调中小火煮10分钟左右，关火，等凉了之后可以开盖再加蒜叶头+茎，再加适量盐，再盖盖子煮5分钟左右。盐不用放太多的。焖久一点蒜味更浓。

菜谱创建时间：2022-11-26 18:31:26